ご覧いただきありがとうございます。
2025年5月20日に収穫した蜂蜜になります。

こちら１瓶になります。

【粘度】さらっと柔らかめ
【香り】爽やかな酸味の後にフルーティーな香り
【甘さ】すっきりとした甘さ
【苦味】ほとんどなし
【主に開花していた植物】
グアバ、パッションフルーツ、ホーリーバジル、センダングサ、月桃、その他花々
【消費期限】2027年5月20日




「ISLAND HONEY」

沖縄離島久米島の
手付かずの大自然から
南国の花々の香りがする
奇跡の生はちみつを
お届けしています

ISLAND　HONEYは
みつばちとの共存を
一番に考えた養蜂を行い
人工的な餌（砂糖水や代替花粉）などを
与えずに
自然本来の力を生かした
非加熱・無添加の
自然本来の百花蜜を作っています


国内で７%以下の
完全な国産はちみつの中でも
餌を与えずに
自然本来のパワーが宿るはちみつは
現在野生化している
日本みつばちと
ごく僅かの西洋みつばち生産者の
はちみつのみです


みつばち達が農薬・除草剤の影響などで
住む場所がなくなっているために
安心して子育てをする家を提供したいと
数年前に一箱から始めた養蜂で
餓死を防ぐために砂糖水を与えたり
病気の予防として劇薬成分を与えることに
次第に疑問を持つようになりました


「自然本来の昔ながらのはちみつを育てたい」

「みつばち達の生きる力を奪いたくない」

「最高品質のはちみつを届けたい」


気がついた時には
師匠に教わったはちみつ生産とは真逆の
より自然な養蜂を目指して動いていました


ISLAND HONEYのみつばち達は
ほとんど野生のような状態で育てるので
時には厳しい環境で生き延びなくては
ならないために
害虫や気候に負けないよう
強く逞しく育っていきます


当然はちみつの収穫量は少なく
さらに僅かなはちみつの中から
子育てのためにみつばち達の分は残しておくために
通常の収穫量の３分の１程度になります


収穫量が減ったとしても
みつばちの健康と人の健康
生態系への影響を考えると
長期的にみてこの飼育方法が理想的でした


日々みつばちを観察し
みつばちを通して学び
独自の研究を経て
みつばち達の本来の営みに
人が必要以上に干渉せずに
少しだけ手助けをすることで
彼女らの野生の本能を奪わずに
共存していく道を
実現させることができました


そうはいっても
自然が相手なので
気候や台風などに左右されることもあり
思うようにとはいかず
上手くいかないことも多いです



「地球と共に
みつばちと一緒に
これからの未来に繋いでいく
100年のはちみつ作り」

そんなビジョンを掲げて
自然のそのものの美味しさを
未来にも繋いでいきたいと思いながら
日々みつばち達と暮らしています


手間や時間がかかったとしても
これが一番だと気がついてからは
昔の養蜂には戻れなくなりました



これまで
無理だと言われてきたことも

「生産量を上げるために
人間の都合で
みつばち達に無理をさせない」

そう原点に立ち返れば
自然のままでの養蜂は
難しくはないはずです


そんな小さな想いが
みつばち達のおかげで
やがて結晶となり
一度食べたら
忘れられないほど
濃厚な花の香りが
脳まで届く
ISLAND HONEYが生まれました



人工的な餌を与えていないので
安定供給が難しく
水飴や砂糖などの混ぜ物や添加物なども
一切加えていないために
花の開花時期や収穫時期によって
風味・味・色すべてが変わります。

・レモンのような爽やかな色と
香りのはちみつ

・やや苦味を感じる薬草の花々が香る
クセのある琥珀色のはちみつ

・万人に好かれそうな
甘くてトロピカルな風味のはちみつ

その時々で変わる
全く同じものは二度と味わえない
個性豊かな美しいみつばちと
豊かな久米島の大自然からの贈り物を
ぜひ味わってみてください